Comment fonctionne un barbecue à pellets?
Un barbecue à pellets est un bel appareil qui allie la tradition ancestrale du barbecue à la technologie moderne. Contrairement aux barbecues traditionnels au charbon de bois ou au gaz, pour lesquels il faut constamment allumer le feu et contrôler la température, l'utilisation d'un barbecue à pellets est presque automatique.
Les pellets sont automatiquement introduits dans la chambre de combustion, où ils sont brûlés. L'air chaud circule ensuite à travers le gril, cuisant votre plat de manière uniforme.
Pièces importantes du barbecue à pellets
La trémie: il s'agit du réservoir de stockage du barbecue dans lequel vous versez les granulés. La trémie peut être remplie de différents types de granulés, chacun ayant son propre profil aromatique, comme le chêne, le caryer, la pomme ou la cerise.
La vis d'Archimède: la vis est un type de convoyeur à vis qui transporte les granulés de la trémie à la chambre de combustion. La vitesse de la vis sans fin peut être réglée pour contrôler la température du barbecue.
La chambre de combustion: c'est là que les granulés sont brûlés. Un allumage électrique assure un démarrage facile et rapide. La chambre de combustion est conçue pour assurer une combustion efficace, avec une production minimale de fumée.
Le ventilateur: Le ventilateur assure une circulation constante de l'air chaud à travers le gril. Cela garantit une cuisson uniforme de votre plat sans avoir à retourner la viande.
Le capteur: le barbecue à pellets contient un ou plusieurs capteurs qui mesurent la température à l'intérieur du barbecue et de la viande. Vous pouvez ainsi cibler la température souhaitée et recevoir une notification lorsque la viande est cuite. Certains appareils sont également équipés d'un capteur qui indique lorsque la réserve de pellets est faible.
La plaque d'égouttage: chaque barbecue à granulés est équipé d'une plaque d'égouttage qui protège la chambre de combustion des gouttes de graisse. Cette plaque assure également une distribution uniforme de la chaleur dans tout le barbecue.
La grille: vous pouvez placer vos morceaux de viande, de poisson ou de légumes préférés sur la grille. La grille permet à la fumée de bien circuler autour de la viande.
Les avantages d'un barbecue à pellets Traeger
Facile à utiliser
Le barbecue à pellets Traeger est conçu pour être facile à utiliser. La température peut être facilement réglée à l'aide du contrôleur numérique connecté par wifi, après quoi le gril fait le reste. Pas besoin d'allumer le charbon de bois ou de contrôler la température, ce qui vous laisse plus de temps pour vous détendre et profiter de votre compagnie. Grâce à l'application, vous suivez à distance votre session de barbecue, ce qui vous permet de vous promener pendant que votre barbecue fait le travail.
Un barbecue stable pour des séances de cuisson lente parfaites
Le Traeger Pellet Grill est parfait pour la cuisson lente, une technique de cuisson qui utilise des températures basses (entre 75°C et 130°C) et des temps de cuisson longs (jusqu'à plus de 12 heures). Le système de contrôle intelligent D2 avec affichage numérique permet, d'un simple tour de bouton, de maintenir une température précise à 3°C près, ce qui est important pour la cuisson lente. La combinaison de ces caractéristiques fait du barbecue à pellets un excellent choix fiable pour la cuisson de grosses pièces de viande, telles que le porc, le bœuf et l'agneau ,,,,. À des températures comprises entre 75°C et 105°C, vous pouvez également utiliser la fonction Supersmoke, qui permet à votre barbecue à pellets de produire davantage de fumée.
Polyvalent
Le barbecue à pellets Traeger n'est pas seulement parfait pour la cuisson lente, mais peut également être utilisé pour d'autres techniques de cuisson, telles que le gril à une température maximale de 260°C, le rôtissage et la cuisson au four. Vous pouvez utiliser le gril pour cuire des hamburgers, des steaks, des légumes et du poisson. Il convient toutefois de noter que l'appareil est avant tout conçu comme un fumoir. La cuisson au gril peut nécessiter une plaque ou une grille en fonte bien préchauffée pour obtenir des résultats optimaux.
Conception robuste
Outre l'accent mis sur la saveur, les grils Traeger sont conçus pour durer. Fabriqué en acier de haute qualité, le gril est recouvert d'un revêtement en poudre qui le protège de la rouille et de la corrosion. Les parois sont épaisses et solides. Cela permet non seulement de prolonger la durée de vie de votre barbecue, mais aussi de réduire la consommation. De plus, la conception robuste ajoute à l'authenticité du barbecue. En soulevant le couvercle robuste et en sentant la délicieuse odeur de fumée, vous aurez rapidement l'impression de travailler avec un barbecue de qualité.
Efficace
En plus d'être durables et robustes, les grils Traeger sont des appareils durables très efficaces. Les pellets sont entièrement brûlés et ne laissent que peu ou pas de résidus de cendres. Le gril est donc propre et facile à entretenir. Certains modèles sont également équipés d'une double paroi qui apporte un effet isolant supplémentaire, ce qui vous permet d'économiser de l'énergie.
Les inconvénients d'un barbecue à pellets
- Comparé aux barbecues au charbon de bois ou au gaz, où il faut constamment allumer le feu et contrôler la température, le barbecue à pellets est moins "pratique" et offre moins de visibilité sur le feu.
- Une alimentation électrique est nécessaire pour faire fonctionner le barbecue à pellets Traeger. Une batterie solaire peut être utilisée pour rendre le barbecue plus flexible dans le jardin ou en déplacement.
- Le barbecue à pellets est conçu pour une utilisation optimale en tant que fumoir, avec des températures basses pour une cuisson prolongée. Des températures plus élevées sont possibles, mais peuvent nécessiter des accessoires supplémentaires tels qu'une grille ou une plaque en fonte pour des résultats de grillade optimaux.
Quels sont les granulés utilisés dans un barbecue à pellets?
Les pellets sont de petits morceaux de bois cylindriques, pressés sous haute pression, qui servent de combustible. Les pellets sont fabriqués à partir de restes de bois, comme la sciure et les copeaux, ce qui en fait un choix durable.
Il existe différents types de granulés de bois, chacun ayant un profil de saveur unique. Les types de bois les plus populaires pour les granulés sont les suivants:- Chêne: la saveur la plus neutre, parfaite pour tous vos plats préférés au barbecue.
- Hickory: une saveur forte et fumée, parfaite pour le bœuf et le porc.
- Pomme: une saveur douce et fruitée, parfaite pour la volaille et le poisson.
- Cerise: une saveur douce et sucrée, parfaite pour le porc et le gibier.
Conclusion
Le barbecue à pellets est une excellente option pour tous ceux qui recherchent un moyen simple, polyvalent et efficace de faire des barbecues. Les avantages du barbecue à granulés l'emportent largement sur les inconvénients. Vous souhaitez obtenir plus d'informations sur ce sujet ou vous avez des questions spécifiques ? N'hésitez pas à les poser! Nous pourrons certainement aborder ces questions plus en détail dans un prochain article de blog.
