Prep
Retirez la peau argentée à l'arrière des côtes (si votre boucher ne l'a pas déjà fait). Cela empêcherait la pénétration des herbes et de la fumée. Saupoudrer l'assaisonnement au poulet des deux côtés des côtes.
How to cook
Préchauffez à 120°C pendant 10 à 15 minutes. Disposez les côtes sur les grilles ou les rib racks, avec les os vers le bas. Cuire 3 à 4 heures. Saupoudrez de jus de pomme après 1 heure. Répétez cette opération après chaque heure de cuisson. Après 3 à 4 heures de cuisson, frottez les côtes avec la sauce barbecue. Faire griller 30 minutes à 1 heure de plus, puis couper en côtes individuelles et servir avec une sauce barbecue supplémentaire. Bon apétit !
