Lorsque vous êtes prêt à cuisiner, démarrez le gril Traeger sur FUMÉE, couvercle ouvert, jusqu'à ce qu'il y ait un bon feu (4 à 5 minutes).
Réglez la température à 130 ° C et chauffez avec le couvercle fermé pendant 10 à 15 minutes.
Retirez l'excès de peau et de graisse des cuisses de poulet pendant que le gril chauffe.
Assaisonner avec une légère couche de mélange de poivre, sel et épices.
Placer les cuisses de poulet sur la grille et cuire 35 minutes.
Vérifiez la température interne; le poulet est cuit à 62 ° C, mais il conserve suffisamment de graisse à une température interne de 68 ° C; la texture est donc meilleure.
Retirer du gril et laisser reposer 5 minutes avant de servir.
