Préparation (± 10 min + 4h de marinade):
Découpe des oignons : Coupez les oignons en rondelles d’environ 0,5 cm d’épaisseur. Vous souhaitez les mariner? Laissez-les tremper au moins 4 heures dans une saumure légère, puis séchez-les soigneusement.
Enrobage : Enroulez chaque rondelle avec une tranche de bacon et fixez avec un pique en bois ou une branche de romarin pour encore plus d’arôme.Assaisonnement : Saupoudrez généreusement vos onion rings de votre mélange BBQ préféré.
Temps de cuisson au barbecue (± 15 minutes):
Préchauffez votre BBQ ou votre grill à pellets à 200°C. Disposez les rondelles d’oignon sur un plat résistant à la chaleur recouvert de papier cuisson. Faites-les griller environ 15 minutes, jusqu’à ce que le bacon soit bien croustillant et les oignons fondants.
La sauce:
La sauce blanche Alabama est une sauce BBQ fraîche et relevée, un classique du sud des États-Unis. Parfaite avec de la viande grillée ou comme dip. Mélangez simplement de la mayonnaise avec du vinaigre de cidre, un filet de sirop d’érable, du raifort, du poivre noir, du jus de citron, un peu de sel et du piment de Cayenne. Pour plus de piquant, ajoutez un jalapeño mariné finement haché. Remuez bien – à la cuillère ou au mixeur – puis laissez reposer au moins une heure au réfrigérateur pour que les saveurs se développent pleinement. Servez bien frais.
Servir:
Ajoutez un peu de coriandre fraîche et quelques gouttes de jus de citron vert pour la touche finale. Servez avec la sauce blanche Alabama en dip ou utilisez-les en garniture originale pour un burger – voire même avec un œuf au plat pour un petit-déjeuner gourmand.
Astuce : Le temps de cuisson peut varier selon l’épaisseur des rondelles d’oignon. Surveillez-les de près !
