Gratis levering in België vanaf 65€ / Levering Frankrijk + Nederland: klik hier

Porky White Chick Kippenvleugeltjes op de BBQ

Kippenvleugeltjes zijn een populaire snack en een favoriet bij elke BBQ. Dit recept voor kippenvleugeltjes met Porky White Chick kruidenmix van Angus & Oink geeft een heerlijke smaak en een perfect krokante buitenkant. De unieke combinatie van honing en citroensap in de marinade zorgt voor een subtiele zoetheid en een frisse toets die perfect samengaan met de kruidenmix.

Een belangrijk aspect van dit recept is het gebruik van indirecte hitte op de BBQ. Bij de meeste Pellet BBQ toestellen werk je standaard indirect. Bij een kamado, zoals The Bastard Kamado, maak je hiervoor gebruik van het hitteschild. Dit hitteschild zorgt ervoor dat de kippenvleugeltjes gelijkmatig garen zonder te verbranden. Het voorkomt dat de buitenkant te snel donker wordt terwijl de binnenkant nog rauw is, en zorgt voor sappige vleugeltjes met een heerlijke krokante buitenkant. En nu snel die BBQ opstoken! De wings liggen te wachten!

Terug
Bereiding
Type: Traeger, The Bastard, Angus & Oink

TEMPERATUUR:

  • 200°C

DIRECT/INDIRECT:

  • INDIRECT

Klaar:

  • KERN 72°C

Voorbereidingstijd:

  • 15 MINUTEN + 1 UUR MARINEREN

Duur:

  • 25-30 MINUTEN

Tip:

  • VOOR EXTRA SMAAK KUN JE DE VLEUGELTJES NA HET BBQ"EN NOG EVEN KORT OP DIRECTE HITTE GRILLEN VOOR EEN EXTRA KROKANTE BUITENKANT. LET WEL GOED OP DAT ZE NIET VERBRANDEN!

Ingrediënten
  • 1 kg kippenvleugeltjes
  • 3 El Porky White Chick (Angus & Oink)
  • 2 El olijfolie
  • 1 El honing
  • 1 El citroensap
tools
  • PLATESETTER
  • ROOKHOUT
  • VLEESMES
  • TANG
  • KERNTHERMOMETER

Bereiding

Voorbereiding van de Kippenvleugeltjes:
  • - Dep de kippenvleugeltjes goed droog met keukenpapier.
  • - Snijd de kippenvleugeltjes bij het gewricht in drie delen: de drumette, de flat (of wingette) en de tip.
  • - Gooi de tips weg of bewaar ze voor het maken van bouillon.
  • - Leg de drumettes en flats in een grote kom.

Marinade Bereiden:
  • - Voeg de olijfolie, honing en citroensap toe aan de mengkom roer goed door en giet over de kippenvleugels.
  • - Strooi de Porky White Chick kruidenmix van Angus & Oink over de vleugeltjes.
  • - Meng alles goed door elkaar zodat de kippenvleugeltjes gelijkmatig bedekt zijn met de marinade en kruiden.
  • - Dek de kom af en laat de vleugeltjes minimaal 1 uur marineren in de koelkast. Voor het beste resultaat, marineer de vleugeltjes een hele nacht.

BBQ Voorbereiden:
  • Bereid de BBQ voor op indirecte hitte op +- 200°C? plaats hiervoor het platesetter/hitteschild in je kamado. Indirecte hitte zorgt ervoor dat de vleugeltjes gelijkmatig garen zonder te verbranden. Voeg indien gewenst enkele blokjes rookhout toe tussen de kolen van je Kamado als je graag een smoky touch aan de kippenvleugeltjes wil geven. Fruithout zoals appel of kers zijn een perfecte keuze voor een milde zoetere rooksmaak.

Kippenvleugeltjes BBQ’en:
  • - Plaats de gemarineerde kippenvleugeltjes op de BBQ.
  • - Sluit het deksel van de BBQ en bak de vleugeltjes ongeveer 25-30 minuten,
  • - Controleer regelmatig om te voorkomen dat ze verbranden.

Serveren:
  • Haal de kippenvleugeltjes van de BBQ en leg ze op een serveerschaal. Serveer de kippenvleugeltjes warm als voorgerecht of snack. Ze zijn heerlijk met een frisse salade, frietjes of een dipsaus naar keuze.
Kippenvleugeltjes met Porky White Chick op de BBQ