Snijd bij elke bloemkool de zijkanten eraf en snijd het middenstuk in drie dikke plakken.
Meng de olijfolie met de honing, knoflook, citroensap en -rasp.
Smeer de bloemkool in met het honingmengsel en gril elke zijde ongeveer 8 minuten op het rooster van The Bastard.
Blijf opletten, want de honing kan verbranden.
Smeer de plakken eventueel nog een keer in met het overgebleven honingmengsel en serveer met bladpeterselie, walnoten, zeezout en chilivlokken.
