Hoe doe je het basis onderhoud van een kamado BBQ?

De Kamado BBQ, ook wel simpelweg "kamado" genaamd, is de ultieme BBQ voor echte liefhebbers. Dankzij het unieke ontwerp en hoogwaardige materialen biedt deze BBQ ongeëvenaarde prestaties en veelzijdigheid. Maar zoals met elk apparaat, is regelmatig onderhoud essentieel om de optimale prestaties en levensduur te garanderen. In deze blogpost staan we even stil bij het basis onderhoud voor, tijdens en na je BBQ sessie. Door deze eenvoudige stappen te volgen, zorg je ervoor dat je Kamado BBQ jarenlang optimale prestaties levert en je keer op keer heerlijke grillgerechten kunt creëren. Binnen deze post focussen we hoofdzakelijk op het basis-onderhoud. In een latere blogpost leggen we graag uit hoe je de BBQ kunt proper branden door middel van pyrolyse of hoe je de inifinity gasket kan vervangen. #staytuned

Lees zeker ook even onze blogpost "De Kamado BBQ voor beginners". In deze blogpost belichten we de voordelen van deze keramische BBQ en delen we enkele handige tips voor beginners.

Regelmatig onderhoud van de Kamado

Om optimaal te genieten van je Kamado BBQ en de levensduur te verlengen, is regelmatig onderhoud essentieel. Dit omvat de kleine onderhoudstaken die je uitvoert vlak voor het BBQ'en. Deze taken bestaan voornamelijk uit het controleren van je BBQ om ervoor te zorgen dat hij optimaal functioneert, en het voorbereiden van het rooster zodat je hygiënisch kunt werken. Dit betekent overigens niet dat je keramiek maagdelijk wit zal blijven! Dus vrees niet wanneer deze vuil/zwart wordt zoals op deze foto! Je toestel zal er niet minder goed door werken (integendeel)!

Daarnaast geven we enkele aandachtspunten waar je tijdens het gebruik van je Kamado op kunt letten. Tot slot eindigen we dit onderdeel met enkele tips en aandachtspunten na het grillen, zodat je de BBQ schoon kunt opbergen voor je volgende sessie.

Welk onderhoud is nodig voor je de Kamado gebruikt?

Om ervoor te zorgen dat je Kamado BBQ optimaal functioneert en een lange levensduur heeft, is het belangrijk om voor elke sessie kort te controleren of alle onderdelen intact zijn en op de juiste plaats zitten. De volgende stappen helpen je om problemen tijdens het gebruik te voorkomen en een constante temperatuur te behouden:

Copy of Copy of Copy of Copy of Copy of Recept post template 2

Stap 1. Controleer het keramiek op scheuren: Als je barsten in het keramiek ziet, raadpleeg dan je leverancier voordat je de BBQ opstookt.
Stap 2. Reinig de askamer: Verwijder oude asresten uit de askamer om een goede luchtstroom te garanderen. Dit helpt ook om de temperatuur beter te reguleren. Om efficiënt te werken kan je gebruik maken van een aspook en aspan of verwijder de kolenmand en gebruik een geschikte stofzuiger voor as om de asresten op te zuigen.
Stap 3. Controleer de ventilatiegaten: Zorg ervoor dat de ventilatiegaten vrij zijn van as of resterende kooltjes en dat ze zich op de juiste plaats bevinden. Dit is vooral belangrijk als je geen open kolenmand hebt; controleer dan of de opening van de kolenmand zich voor de opening van je toestel bevindt. Door deze stap kan je ervoor zorgen dat de airflow in je toestel optimaal kan verlopen.

Door deze controles uit te voeren, zorg je ervoor dat je Kamado BBQ optimaal werkt en je zonder problemen kunt genieten van je grillsessie.

Voorbereiden van het rooster:

Stap 1. Stook de BBQ op tot de gewenste temperatuur.
Stap 2. Wrijf het rooster schoon met een voedselveilige borstel.
Stap 3. Maak het rooster schoon met een keukendoekje om overtollig vet te verwijderen.
Stap 4. Wrijf het rooster opnieuw in met verse zonnebloemolie.

Let op: Als je de BBQ niet hoger dan 100°C opstookt, is extra aandacht voor dit onderhoud nodig om de voedselveiligheid te waarborgen. In dit geval kun je het rooster grondig reinigen met een geschikt, voedselveilig antibacterieel reinigingsmiddel of het rooster grondig verhitten in de oven. Eenmaal je deze stappen hebt doorlopen, ben je klaar om je sessie te starten op een schoon en hygiënisch rooster.

Waar kan je op letten tijdens het grillen?

Tijdens het grillen is het vooral belangrijk om te genieten. Toch zijn er enkele tips die je kunnen helpen om de BBQ optimaal te kunnen onderhouden en de beste resultaten te behalen:

Gebruik een druippan: Plaats een druippan onder het rooster om vet en sappen op te vangen. Dit maakt de reiniging eenvoudiger en voorkomt dat vet op de kolen druppelt, wat vlammen en rook kan veroorzaken.
Opruimen tijdens het koken: Veeg gemorste sauzen of marinades onmiddellijk op om aankoeken te voorkomen en houd de omgeving van je Kamado schoon.
Verwijder etensresten die tussen de keramiek vallen: Tijdens het koken kan al wel eens een kleiner stukje vlees of groente door of naast het rooster vallen. Niets om over te stressen, maar probeer deze toch zo snel als mogelijk terug op te pikken. Enerzijds om te voorkomen dat deze gaan aanbranden en een onaangename geur/smaak verspreiden. Anderzijds voorkom je op deze manier de vorming van schimmels.

Onderhoudstips na je BBQ sessie:

Zit je sessie erop? Dan wil je zo snel mogelijk genieten! Dit begrijpen we zeer goed. We weten dan ook uit ervaring dat je op dit moment wel eens de BBQ uit het oog durft te verliezen. Toch is een korte nabehandeling aangewezen zodat je de volgende sessie zonder zorgen kan starten. We overlopen hier de stappen die wij aanraden zodat je snel en effectief kunt werken bij het onderhouden/reinigen van de BBQ. Geen nood! Het duurt allemaal niet zo lang en je kan snel bij je gasten aan tafel schuiven. Sommige stappen kan je zelfs uitstellen tot de BBQ afgekoeld is, al raden we aan het onderhoud van het rooster te doen wanneer de BBQ nog heet is.

Copy of Copy of Copy of Copy of Copy of Recept post template 1

STAP 1. Reinig het rooster: Nee hoor! Je hoeft het rooster heus niet elke keer helemaal op te blinken! De BBQ kan veel van het werk voor jou verrichten. Stook de BBQ nog even heet na een low-and slow sessie en wrijf met je borstel stevig over het rooster om aangekoekte etensresten af te schuren.

STAP 2. Vet het rooster opnieuw in: Nu je het rooster schoon hebt gewreven veeg je opnieuw met een keukendoek het rooster schoon (opgelet: het rooster is heet, gebruik een tang of stevige hittebestendige handschoenen!). Neem een nieuw keukenpapiertje en drenk dit voorzichtig in zonnebloemolie. Wrijf het rooster in met de olie en laat nog even inbranden zodat je rooster een beschermlaag kan vormen.

STAP 3. Reinig de binnenkant: Borstel de binnenkant van de Kamado voorzichtig schoon om eventuele achtergebleven resten te verwijderen. Dit voorkomt dat oude etensresten blijven plakken en bij toekomstige sessies verbranden.

STAP 4. Laat de BBQ afkoelen: Laat de Kamado volledig afkoelen voordat je verder gaat met schoonmaken. Dit voorkomt brandwonden en zorgt ervoor dat je de BBQ veilig kunt schoonmaken.

STAP 5. Veeg de buitenkant schoon: Gebruik een vochtige doek om de buitenkant van de Kamado af te vegen. Verwijder eventuele vetvlekken en vuil om je BBQ er netjes en verzorgd uit te laten zien. Indien gewenst kan je gebruik maken van de onderhoud set met een Keramiek Wax voor een optimaal resultaat.

STAP 6. Open de ventilatieschuiven: Van zodra de BBQ is afgekoeld kan je de ventilatieschuiven terug openen. Dit is geen vereiste maar helpt schimmels voorkomen wanneer je de BBQ voor langere tijd niet gaat gebruiken. Een volledig gesloten Kamado is een goed geïsoleerde vochtige ruimte en bijgevolg de ideale omgeving voor schimmels om te groeien.

STAP 7. Bewaar op een droge plek: Zet je Kamado op een droge, beschutte plek om roest en andere schade te voorkomen. Dit helpt om de levensduur van je BBQ te verlengen. Het gebruik van een regenhoes kan handig zijn.

Veelgestelde vragen over het onderhoud van je Kamado BBQ

Hoe vaak moet ik mijn Kamado schoonmaken?
- Na elk gebruik is het belangrijk om as en etensresten te verwijderen. Maak het rooster schoon met een borstel terwijl het nog warm is.
- Maak de buitenkant van de Kamado maandelijks schoon door met een vochtige doek en mild schoonmaakmiddel over de buitenkant van je keramiek te gaan. Je kan eventueel ook gebruik maken van de onderhoudset voor keramiek.
- Voor een grondige reiniging, brand de Kamado 2-3 keer per jaar schoon op 350°C. Meer uitleg over hoe je de Pyrolyse toepast delen we binnenkort.
Hoe maak ik de binnenkant van de Kamado schoon?
- Verwijder na het schoonbranden alle asresten. Weeg met een borstel alle as ook van de zijkant van je toestel.
- Gebruik een stofzuiger met HEPA-filter om eventueel fijnstof te verwijderen.

Gebruik:

Kan een Kamado het hele jaar buiten staan?
- Ja, de Kamado is gemaakt van weerbestendig keramiek en kan het hele jaar buiten staan.
- Zorg ervoor dat de Kamado op een vlakke ondergrond staat en bescherm hem tegen extreme weersomstandigheden.
- Gebruik eventueel een hoes om de Kamado te beschermen tegen regen, sneeuw en stof. Bij voorkeur staat je kamado droog en hoef je geen regenhoes te gebruiken.
Kan de Kamado in de regen staan?
- Ja, de Kamado kan in de regen staan. Het keramiek is waterbestendig en zal niet door regen worden aangetast.
- Zorg ervoor dat de ventilatieopeningen openstaan om vochtophoping te voorkomen (behalve bij toestellen waarbij de opening zich aan de bovenkant van de kamado bevindt en niet door een afdekkend deksel is beschermd.
Waarom rookt mijn Kamado zo erg?

Er zijn verschillende redenen waarom je Kamado veel rook kan produceren:

1. Vochtig houtskool: Gebruik droge houtskool van hoge kwaliteit. Wanneer je de Kamado lange tijd niet gaat gebruiken kan je de resterende houtskool weghalen om te voorkomen dat deze wak wordt.

2. Slechte luchtstroom: Zorg ervoor dat de ventilatieopeningen voldoende openstaan om een goede luchtstroom te garanderen.

3. Overblijvend vet of etensresten: Wanneer vet of etensresten zich in de kamado ophopen kunnen deze gaan roken tijdens je sessie en voor een onaangename geur en smaak zorgen.
Kan een Kamado barsten?
- Ja, een Kamado kan barsten door thermische schokken. Let bij koud en vochtig weer op dat je de Kamado niet meteen heet gaat stoken! Vooral wanneer het keramiek reeds een barstje vertoont kan dit voor problemen zorgen. Leg indien nodig enkele brandende kooltjes in de BBQ zodat deze rustig kan opwarmen en het vocht uit de BBQ kan trekken.
- Vermijd het plotseling afkoelen van de Kamado, bijvoorbeeld door water op de hete kolen te gooien.
  Laat de Kamado altijd langzaam afkoelen.

Inbranden:

Is een Kamado grill nodig om te inbranden?
- Nee, inbranden van een Kamado grill is niet nodig. De grill is klaar voor gebruik na montage.
- Sommige mensen kiezen ervoor om hun Kamado in te branden om de smaak te verbeteren en de roosters schoon te branden. Bij de opslag van deze materialen kan namelijk stof op het rooster kleven of bij sommige producten wordt gebruik gemaakt van een beschermende vetlaag/coating die je liever eerst wil afbranden. Dit kan door de Kamado langzaam te verwarmen tot 350°C en deze temperatuur gedurende een paar uur te behouden.
Hoe moet je een Kamado inbranden (indien je dit wenst)?
- Raadpleeg de handleiding van je Kamado voor specifieke instructies over het inbranden.
- In het algemeen volg je deze stappen:
  - 1. Vul de kolenmand voor de helft met houtskool.
  - 2. Steek de houtskool aan en laat de Kamado de gewenste temperatuur bereiken.
  - 3. Houd de temperatuur gedurende 2-3 uur vast.
  - Dit zijn slechts enkele van de meestgestelde vragen over het onderhoud van een Kamado BBQ. Heb je meer vragen? Aarzel dan niet ons even te contacteren via de gebruikelijke kanalen. Ook via onze Facebook groep "Vier en bier" kan je de vragen stellen aan mede BBQ-enthousiastelingen! Succes bij het onderhoud.