Welke soort houtskool voor de kamado BBQ?

Niet alle houtskool is hetzelfde. De juiste keuze maken hangt af van wat je gaat bereiden: wil je snel iets grillen op hoge temperatuur of ga je voor een langdurige "low & slow" barbecue? Voor elk gerecht en elke grillstijl is er een ideale houtskool. In dit overzicht lees je welke soorten houtskool er zijn, wat hun eigenschappen zijn en waarvoor je ze het best gebruikt – zodat jij altijd het beste uit je BBQ haalt.

Verschillende kwaliteiten in houtskool: waar let je op?

De kwaliteit van houtskool maakt een groot verschil voor je BBQ-ervaring. Sommige soorten bevatten veel kleine brokjes en houtskoolstof, wat kan leiden tot onregelmatige verbranding en extra rookontwikkeling.

Hoogwaardige houtskool bestaat uit grotere, stevige stukken hardhout die gelijkmatig gloeien, hoge temperaturen halen en weinig as produceren. Dit zorgt voor meer controle, efficiëntie en een pure smaakbeleving. Voor een geslaagde barbecue op een kamado loont het dus om bewust te kiezen voor houtskool van goede kwaliteit.

Ontdek ons aanbod

Overzicht van de verschillende soorten houtskool

en voor welk gerecht je ze gebruikt

1. Traditionele houtskool (stukjes): snel, heet, direct

Herkomst: Vaak van lokaal hardhout, zoals beuk of eik
Kenmerk: Kleine, onregelmatige stukken die snel op temperatuur komen

Gebruik:
- Hamburgers, worstjes, satés
- Gegrilde groenten of kippenvleugels

Waarom kiezen?
Brandt snel en heet, ideaal voor korte grillsessies. Minder geschikt voor langdurige bereidingen. Een klassieke keuze voor snelle BBQ’s.

2. Restaurantkwaliteit houtskool: groot, stevig, stabiel

Herkomst: Vaak van loofhout zoals eik of hout uit Zuid-Amerika
Kenmerk: Grote brokken die lang branden met een stabiele hitte

Gebruik:
- Steaks, tomahawk, entrecote
- Kip aan het spit of vis op een plancha
- Kamado-bereidingen op hoge temperatuur

Waarom kiezen?
Brandt lang en constant. Door de grootte van de stukken ideaal voor intensieve grillsessies of gebruik in gesloten barbecues zoals de Kamado.

3. Lump Charcoal: puur, natuurlijk, veelzijdig

Herkomst: 100% puur hout, vaak van eik, beuk of fruitbomen
Kenmerk: Geen toevoegingen of bindmiddelen

Gebruik:
- Low & slow BBQ (pulled pork, ribs)
- Pizza in kamado of steenoven
- Groenten grillen met natuurlijke rook

Waarom kiezen?
Produceert weinig rook en as, en geeft een authentieke houtachtige smaak. Zeer geschikt voor bewuste barbecueliefhebbers.

4. Kokosbriketten: efficiënt en milieuvriendelijk

Herkomst: Restproduct van kokosnootschalen, meestal uit Azië
Kenmerk: Geperst tot briketten, brandt lang en gelijkmatig

Gebruik:
- Brisket, spareribs, pulled pork
- Indirect grillen of low & slow BBQ

Waarom kiezen?
Duurzaam, rookt nauwelijks en hoeft minder vaak aangevuld te worden. Ideaal voor lange sessies.

5. Houtskoolbriketten: constant en betrouwbaar

Herkomst: Samengeperst houtskoolstof met natuurlijke bindmiddelen
Kenmerk: Gelijke vorm en voorspelbare verbranding

Gebruik:
- Grote stukken vlees zoals varkensschouder, beenham, kip
- Langzaam garen met indirecte hitte

Waarom kiezen?
Gebruiksvriendelijk en betrouwbaar. Ideaal voor beginners en voor gebruik in klassieke smokers.

Houtskool ideaal voor de kamado

en voor welke bereiding je de soort houtskool kiest

6. Marabu houtskool: krachtig en lang brandend

Herkomst: Cuba, van de Marabu-struik (invasieve plant)
Kenmerk: Hard, dicht hout dat zeer heet en langdurig brandt

Gebruik:
- Argentijnse steaks, picanha, T-bone
- Krokant gegrilde kip of speklapjes

Waarom kiezen?
Geeft een subtiele, droge rooksmaak en wordt vaak gebruikt in Zuid-Amerikaanse grilltradities. Brandt extreem heet.

7. Quebracho houtskool: het ijzer onder de houtskool

Herkomst: Zuid-Amerika (Paraguay, Argentinië)
Kenmerk: Zeer harde houtsoort, ook wel ‘ijzerhout’ genoemd

Gebruik:
- Grote stukken vlees in Asado-stijl
- Brisket of lamsschouder
- Pizza bakken op hoge hitte

Waarom kiezen?
Levert langdurige en intense hitte. Perfect voor ervaren grillmasters die weten wat ze doen.

8. Black Wattle houtskool: evenwichtig en snel inzetbaar

Herkomst: Zuid-Afrika
Kenmerk: Middelgrote stukken met een goede balans tussen snelle ontbranding en lange brandduur

Gebruik:
- Varkensvlees, kipfilet, satés
- Groenten of vis op middelhoog vuur

Waarom kiezen?
Black Wattle brandt relatief snel op, maar blijft toch lang genoeg gloeien voor een volledige grillsessie. Het is een veelzijdige houtskool die een milde rooksmaak geeft, zonder te overheersen. Ideaal voor alledaags gebruik.

9. European Oak houtskool: klassiek en krachtig

Herkomst: Europa, meestal Centraal- en Zuid-Europa
Kenmerk: Grote, dichte stukken met een hoge energiewaarde en stevige structuur

Gebruik:
- Runderspiesjes, wild, ribeye
- Kamado-bereidingen of pizza op hoge temperatuur

Waarom kiezen?
Eikenhout staat bekend om zijn krachtige, stabiele verbranding en karaktervolle rooksmaak. Het is uitermate geschikt voor wie graag werkt met hogere temperaturen en diepe, rokerige smaken wil toevoegen aan het gerecht.

10. Acacia houtskool: neutraal en krachtig

Herkomst: Afrika
Kenmerk: Brandt zeer heet met minimale smaakafgifte

Gebruik:
- Direct grillen van biefstuk, lamskoteletten
- Vis of groenten op hoge temperatuur

Waarom kiezen?
Behoudt de pure smaak van ingrediënten. Een uitstekende keuze als je de natuurlijke smaak centraal wilt stellen

Advies nodig?

Twijfel je nog welke specifieke houtskool het best passen bij jouw favoriete vlees, vis of groentegerecht? Of ben je op zoek naar de perfecte smaakcombinatie voor je volgende kamado-sessie?

Kom gerust langs in onze showroom en ontdek ons uitgebreid gamma houtskool van The Bastard kamado. We helpen je graag met persoonlijk advies. Samen vinden we de houtpellets die jouw gerecht nét dat extra karakter en aroma geeft.

Naar het houtskool